Carissimi Amici della cucina degli Angeli bentrovati,
Quest'oggi voglio condividere con voi la ricetta di un dolce che mi ha fatto conoscere la mia amica Raffaella Nassisi e che mi ha conquistato al primo assaggio: La Moelleux au chocolat. Questo dolce non richiede ingredienti particolari, ne tantomeno strumenti specifici, vi basterà una pentola, un mestolo in silicone e una tortiera e il gioco è fatto. Lo so so cosa state pensando che è impossibile che io non abbia utilizzato nessuno strumento particolare eppure è così. Non mi credete? allora seguitemi nella ricetta passo passo.
Quest'oggi voglio condividere con voi la ricetta di un dolce che mi ha fatto conoscere la mia amica Raffaella Nassisi e che mi ha conquistato al primo assaggio: La Moelleux au chocolat. Questo dolce non richiede ingredienti particolari, ne tantomeno strumenti specifici, vi basterà una pentola, un mestolo in silicone e una tortiera e il gioco è fatto. Lo so so cosa state pensando che è impossibile che io non abbia utilizzato nessuno strumento particolare eppure è così. Non mi credete? allora seguitemi nella ricetta passo passo.
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Vi aspetto!
Ecco la ricetta di oggi!
Ingredienti: per una tortiera da 20/22 cm di diametro
200 g di burro5 uova intere
220 g di cioccolato fondente 70%
250 g di zucchero
30 g di farina
cacao in polvere Q.B.
Procedimento:
Accendiamo il forno a 160° in modalità ventilata.
In un pentolino facciamo fondere il cioccolato a pezzi insieme al burro, mescolando.
Una volta sciolto, spegniamo il fuoco aggiungiamo lo zucchero semolato e mescoliamo per far raffreddare il composto.
A questo punto aggiungiamo le uova una alla volta.
Adesso uniamo la farina setacciata.
Imburriamo la tortiera e spolverizziamola con del cacao amaro in polvere. Versiamo il composto nella tortiera.
Nel caso non avete una tortiera antiaderente potete usare una tortiera normale, ma in questo caso sarà necessario foderarla con della carta forno imburrata e spolverata di cacao.
Cuociamo la torta per 45 minuti.
Facciamo la prova stecchino. Lo stecchino non deve uscire completamente asciutto: il dolce deve rimanere umido all'interno.
10 minuti prima della fine della cottura pre-raffreddiamo l'abbattitore di temperatura utilizzando l'apposita funzione. Una volta pronta, sforniamola e abbattiamola in abbattitore utilizzando la funzione ABBATTIMENTO -> DOLCI -> TORTE e una volta concluso il ciclo rimuoviamo lo stampo mettiamola in un piatto da portata e giuntiamola.
Eccola qui, pronta per essere servita!
Spero vi piaccia!
Grazie Raffaella per avermi fatto scoprire questo dolce golosissimo!
Alla prossima ricetta!
Francesco
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