Torta morbida alle pesche

Cari Amici della cucina degli Angeli buona vigilia di Ferragosto.

Oggi condivido con voi questa ricetta facilissima, e molto buona, che mi ha permesso di utilizzare delle pesche nettarine troppo mature per essere consumate in macedonia ed è fattibilissima da fare perchè si utilizzano tutti ingredienti che di solito abbiamo in casa.​ Veloce e gustosa, questa torta di pesche è adatta sia ad una sana colazione che a una splendida ed estiva merenda sopratutto se servita fredda. Provare per credere!Ho realizzato questa torta utilizzando un nuovo aiutante di cucina che ho comprato il KMulti Cook della kenwood ed ero curiosissimo di utilizzare l'accessorio Whisk tool ma voi potete come sempre realizzarla anche a mano, in un robot qualsiasi o nel bimby. Insomma non lasciatevi spaventare da tutti i miei accessori che ormai lo sapete che non resisto e quando ne trovo uno nuovo devo assolutamente prenderlo e usarlo.

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Ma veniamo alla ricetta di oggi!

Ingredienti: per una tortiera da 22 cm di diametro
200 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
un cucchiaino di vaniglia
3 uova grandi
150 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
la buccia grattugiata di un limone
una bustina di lievito per dolci vanigliato
5 pesche nettarine 3 per l'impasto 2 per decorare
Menta fresca per decorare
Procedimento:
Versiamo nella ciotola del Kmulti munita di accessorio whisk tool il burro, lo zucchero e la vaniglia e montiamo 3 minuti velocità 7

Poi con macchina in movimento a vel. 8 per un minuto uniamo le uova, uno alla volta 

Poi aggiungiamo la farina, la fecola e il lievito setacciati un minuto vel. 8 poi uniamo la scorza di limone grattugiata

Scaduto il tempo apriamo il coperchio, aggiungiamo le 3 pesce tagliate a pezzetti e amalgamiamo a vel. 4 per 10 secondi

Poi imburriamo e infariniamo una tortiera (io ho usato lo staccante spray) e versiamo dentro il composto livellandolo bene

A questo punto tagliamo le restanti pesce a fette e disponiamole sul composto spolverizzandole con lo zucchero semolato

Inforniamo a forno caldo a 160 gradi ventilato per 50 minuti (fate la prova stecchino prima di sfornare se dovesse risultare ancora umida copritela con un foglio di carta stagnola e continuate la cottura per altri 10 minuti)

Una volta cotta, lasciatela 10 minuti a temperatura ambiente per far fuoriuscire l'umidità in eccesso 

e poi passatela in abbattitore pre-raffreddato usando la funzione ABBATTIMENTO -> DOLCI -> TORTE -> SONDA AL CUORE 

La nostra torta morbida alle pesche è pronta!

Se volete un consiglio conservatela in frigorifero e servitela fredda sarà una vera delizia!

Ecco la fetta!

Alla prossima ricetta

Francesco