Qualche giorno fa avevo voglia di fare un secondo piatto diverso, così ispirato da una ricetta postata dalla mia amica Antonella ho deciso di variare e di preparare il rotolo che vi propongo oggi.
Un rotolo di frittata al forno con prosciutto e formaggio è un secondo piatto diverso dal solito, particolare ma semplicissimo da preparare al tempo stesso.
Si tratta di una variante della classica frittata arricchita al suo interno da prosciutto e formaggio ma che può essere presentato in varianti diverse a seconda del gusto e delle situazioni. Ad esempio, per una variante vegetariana potete sostituire il prosciutto con delle verdure oppure utilizzare le tipologie di formaggio che più preferite in base al sapore più o meno intenso che volete dare al piatto.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo ottimo rotolo di frittata con prosciutto e formaggio.
Si tratta di una variante della classica frittata arricchita al suo interno da prosciutto e formaggio ma che può essere presentato in varianti diverse a seconda del gusto e delle situazioni. Ad esempio, per una variante vegetariana potete sostituire il prosciutto con delle verdure oppure utilizzare le tipologie di formaggio che più preferite in base al sapore più o meno intenso che volete dare al piatto.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo ottimo rotolo di frittata con prosciutto e formaggio.
Ingredienti:
2 /3 zucchine
4 uova intere
100 gr di formaggio grana
2 cucchiai di latte
sale e pepe Q.b.
Prosciutto cotto Q.b.
mozzarella grattugiata o scamorza a fette sottili
Procedimento:
Con la mandolina tagliamo le zucchine a julienne e facciamole insaporire in un tegame con un filo d'olio fino a farle appassire.
Accendiamo l'abbattitore di temperatura Life e impostiamo la funzione di pre-raffreddamento.
Una volta appassite le zucchine abbattiamole in abbattitore utilizzando la funzione ABBATTIMENTO -> VERDURE -> PEZZI PICCOLI
In una terrina sbattiamo le uova, il latte, il grana, sale e pepe. A questo punto aggiungiamo le zucchine fredde e mescoliamo
Versiamo il composto così ottenuto in padella e facciamolo cuocere a fiamma moderata onde evitare che si bruci sotto
Una volta cotto, foderiamo il piano di lavoro con la pellicola alimentare, mettiamo sopra la frittata e farciamo con prosciutto e mozzarella
A questo punto aiutandoci con le mani arrotoliamo prima il rotolo nella carta forno e infine chiudiamolo con la pellicola
Lasciamo intiepidire qualche minuto e poi passiamolo in abbattitore utilizzando la funzione ABBATTIMENTO -> VERDURE -> PEZZI GRANDI.
Una volta abbattuto conserviamolo in frigorifero fino al momento di servirlo.
PS: se vogliamo possiamo prima del servizio intiepidirlo leggermente in forno qualche minuto, poi ci basterà affettarlo ed eccolo pronto!
Buon appetito a tutti!
Francesco
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