Carissimi bentornati nella mia cucina,
oggi vi propongo dei biscotti di grano saraceno dei frollini rustici e golosissimi! La farina di grano saraceno è una farina ricca di fibre che con l'aggiunta di zucchero di canna, uova, burro da vita a questi biscotti friabili al morso, leggermente croccanti, molto profumati e dal gusto delizioso.
oggi vi propongo dei biscotti di grano saraceno dei frollini rustici e golosissimi! La farina di grano saraceno è una farina ricca di fibre che con l'aggiunta di zucchero di canna, uova, burro da vita a questi biscotti friabili al morso, leggermente croccanti, molto profumati e dal gusto delizioso.
Questi biscotti sono perfetti da soli per addolcire le mattine e sono talmente buoni che creato dipendenza!
Siete curiosi di provarli? eccovi la ricetta!
Ingredienti:
200 gr di farina 00
300 gr di farina di grano saraceno
200 gr di zucchero di canna
180 gr di burro a temperatura ambiente
3 uova
130 gr di gocce di cioccolato
buccia di un limone grattugiata
un pizzico di sale
un pizzico di vaniglia
Procedimento:
Accendiamo l'abbattitore di temperatura Life e impostiamo l'apposita funzione, versiamo dentro una teglia le gocce di cioccolato e inseriamole all'interno per raffreddarle.
Versiamo in un robot (io ho usato il bimby) tutti gli ingredienti e lavoriamo velocemente 30 sec. vel. 5 spatolando
Aggiungiamo le gocce di cioccolato e amalgamiamole con la spatola
Togliamo l'impasto dal boccale e copattiamolo sul piano di lavoro, poi formiamo un panetto rettangolare
Avvolgiamo il panetto in un foglio di carta forno e inseriamolo all'interno dell'abbattitore Life e impostiamo la funzione abbattimento -> dolci -> pasta frolla e facciamo finire il ciclo automatico
Scaduto il tempo, controlliamo che l'impasto sia ben freddo dopo preleviamone del piccoli pezzi e con l'aiuto di un matterello stendiamo l'impasto e coppiamolo con lo stampo scelto. Adagiamo man mano i biscotti sulla teglia foderata con carta forno. Io ho usato i tappetini micro forati.
Cuociamo i biscotti in forno, modalità ventilata per 17 minuti. Sforniamoli poggiandoli sulle griglie e abbattiamoli in abbattitore con la funzione abbattimento -> dolci -> biscotti
Finito il ciclo, lasciamoli un oretta all'aria e poi mettiamoli in un contenitore ermetico, si conserveranno per giorni!
I biscotti sono pronti!
Alla prossima ricetta
Francesco
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