bentornati nella mia cucina. da sempre sono un grande amante dei ceci e dei legumi in genere, ma non sempre ho il tempo di farli così quando ne ho voglia ne preparo sempre un po di più e poi li metto via grazie all'abbattitore di temperatura Life.
Facili e veloci da preparare quella che vi propongo oggi è una ricetta speziata dai sapori Indiani, ideale come contorno ma anche come piatto unico! La cucina orientale è un modo per viaggiare rimanendo comodamente in casa ed io adoro farlo spesso.
E se anche voi amate la cucina orientale come me non vi resta che provare la ricetta di oggi.
Ingredienti per 6 persone
1000 gr di ceci ammollati per 12 ore
1 cipolla media
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di semi di cumino (facoltativo)
Sale q.b
Pepe q.b
1 piccolo pezzo di zenzero fresco
Peperoncino a piacere
1 spicchio d'aglio
Brodo vegetale caldo a coprire i ceci
Procedimento:
1000 gr di ceci ammollati per 12 ore
1 cipolla media
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di semi di cumino (facoltativo)
Sale q.b
Pepe q.b
1 piccolo pezzo di zenzero fresco
Peperoncino a piacere
1 spicchio d'aglio
Brodo vegetale caldo a coprire i ceci
Procedimento:
La sera prima mettiamo a bagno i ceci con acqua calda e lasciamoli in ammollo fino al giorno dopo.
Accendiamo il cookeo e impostiamo la ricetta del curry di ceci.
Affettiamo la cipolla e lo zenzero
Mentre il cookeo scalda aggiungiamo la cipolle, l'aglio e facciamoli imbiondire poi uniamo i ceci
Aggiungiamo a questo punto le spezie, il sale e il pepe.
Serviamo i ceci caldi in tavola
Se invece non li consumiamo subito, accendiamo l'abbattitore di temperatura Life usando l'apposita funzione di pre-raffreddamento e inseriamo al suo interno la teglia in acciaio.
Una volta pronti i ceci estraiamo la teglia dall'abbattitore e versiamo dentro i ceci e abbattiamoli usando la funzione abbattimento -> verdure -> pezzi grandi -> sonda al cuore: Si
Correttamente abbattuti i nostri ceci rimarranno come appena cotti per 7 giorni in frigorifero.
Se volessimo avere i ceci al curry a disposizione per molto tempo possiamo porzionarli in singole porzioni e surgelarle con l’abbattitore usando la funzione surgelazione -> verdure -> pezzi grandi. All'occorrenza ci basterà tirarli fuori dal congelatore e saltarli qualche minuto in padella.
Comodo no?
Life è la tecnologia evoluta della mia cucina!
Ecco a voi il piatto finito.
Alla prossima ricetta
Francesco
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