Ceci al curry con il Cookeo

Carissimi amici,

bentornati nella mia cucina. da sempre sono un grande amante dei ceci e dei legumi in genere, ma non sempre ho il tempo di farli così quando ne ho voglia ne preparo sempre un po di più e poi li metto via grazie all'abbattitore di temperatura Life.

Facili e veloci da preparare quella che vi propongo oggi è una ricetta speziata dai sapori Indiani, ideale come contorno ma anche come piatto unico! La cucina orientale è un modo per viaggiare rimanendo comodamente in casa ed io adoro farlo spesso. 

E se anche voi amate la cucina orientale come me non vi resta che provare la ricetta di oggi.

Ingredienti per 6 persone
1000 gr di ceci ammollati per 12 ore
1 cipolla media
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di semi di cumino (facoltativo)
Sale q.b
Pepe q.b
1 piccolo pezzo di zenzero fresco
Peperoncino a piacere
1 spicchio d'aglio
Brodo vegetale caldo a coprire i ceci
Procedimento:

La sera prima mettiamo a bagno i ceci con acqua calda e lasciamoli in ammollo fino al giorno dopo.

Accendiamo il cookeo e impostiamo la ricetta del curry di ceci.

Affettiamo la  cipolla e lo zenzero

Mentre il cookeo scalda aggiungiamo la cipolle, l'aglio  e facciamoli imbiondire poi uniamo i ceci 

Aggiungiamo a questo punto  le spezie, il sale e il pepe.

Copriamo a filo i ceci con il brodo vegetale caldo e cuociamo a pressione per 13 minuti se finita la cottura i ceci non sono ancora della cottura desiderata prolunghiamo la cottura di altri 10 minuti.

Serviamo i ceci caldi in tavola

Se invece non li consumiamo subito, accendiamo l'abbattitore di temperatura Life usando l'apposita funzione di pre-raffreddamento e inseriamo al suo interno la teglia in acciaio.

Una volta pronti i ceci estraiamo la teglia dall'abbattitore e versiamo dentro i ceci e abbattiamoli usando la funzione abbattimento -> verdure -> pezzi grandi -> sonda al cuore: Si 

Correttamente abbattuti i nostri ceci rimarranno come appena cotti per 7 giorni in frigorifero.

Se volessimo  avere i ceci al curry  a disposizione per molto tempo possiamo porzionarli  in singole porzioni e surgelarle con l’abbattitore usando la funzione surgelazione -> verdure -> pezzi grandi.  All'occorrenza ci basterà tirarli fuori dal congelatore e saltarli qualche minuto in padella. 

Comodo no?

Life è la tecnologia evoluta della mia cucina!

Ecco a voi il piatto finito.

Alla prossima ricetta 

Francesco