Torta di carote

Carissimi Amici,

quest'oggi voglio condividere con voi una ricetta che faccio regolarmente da ben 10 anni e che avevo pubblicato per la prima volta nel lontano 2009.

La torta di carote come la conosciamo oggi è un dolce recente. Nell'antichità i dolci a base di carote erano più una versione tipo budino piuttosto che vere e proprie torte come le conosciamo oggi.

Nel Medioevo iniziarono ed usare le carote nei dolci perché spesso lo zucchero scarseggiava e costata tanto. Dopo la barbabietola da zucchero la carota è l'ortaggio più dolce e zuccherino e sicuramente più facile da reperire al tempo.

Nel 1960 per la torta di carote avviene una vera e propria svolta, infatti gli Americani decidono di introdurla nei loro libri di cucina accompagnandola spesso con una crema al formaggio.

Oggi vi propongo la mia versione soffice che sono sicuro vi piacerà al primo morso.

Veniamo alla ricetta di oggi.

Ingredienti:

200 gr di carote gia pelate e lavate

300 gr di farina 00

200 gr di zucchero

2 uova medie

50 gr di noci 

100 gr di olio di semi di girasole

100 gr di latte fresco

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito 

Procedimento:

Nel boccale del Bimby versiamo lo zucchero e le noci e polverizziamo 30 sec. del.6

Aggiungiamo le carote tagliate a pezzi e frulliamo 10 sec. vel. 5

Aggiungiamo le uova e il sale e facciamo lavorare 5 sec. vel. 5 

poi aggiungiamo il latte e l'olio e lavoriamo altri 5 sec. vel. 5.

Uniamo la farina e lavoriamo 30 sec. vel 7

Spatoliamo i bordi se necessario, azioniamo il bimby 30 sec. vel.7 e con lame in movimento aggiungiamo il lievito.

Imburriamo e infariniamo lo stampo a ciambella del diametro di 26 e versiamo dentro il composto.

Inforniamo a forno ventilato a 160° per 35 minuti.

pre-raffreddiamo l'abbattitore di temperatura Life usando l'apposita funzione.

Sforniamo il dolce e inseriamolo in abbattitore usando la funzione abbattimento -> dolci -> torte -> sonda al cuore e conserviamola in un porta torte si manterrà soffice per giorni.

Se volessimo surgelarla per averla pronta al bisogno utilizziamo la funzione surgelazione  -> dolci -> torte -> sonda al cuore e conserviamola in congelatore all'interno di sacchetti gelo.

Il nostro dolce è pronto!

Spero vi piaccia...

Alla prossima ricetta.

Con affetto 

Francesco