Noci Dolci

Ciao a tutti amici, come state? Io sempre di corsa, ma appena trovo il tempo cerco di condividere ciò che faccio nella mia cucina con Voi. Qualche tempo fa la mia amica Ornella mi ha portato la cialdiera per fare le noci dolci o salate ed era tantissimo che la guardavo in attesa di provarla. Oggi finalmente ci sono riuscito ed ecco a voi la ricetta e il risultato.

Ingredienti:

500 gr di farina 00

200 gr di burro a temperatura ambiente

150 gr di zucchero

3 uova

1 limone

1 arancia

1 pizzico di vaniglia in polvere

1 pizzico di sale

Mezza bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Versiamo nel boccale del bimby lo zucchero semolato e polverizziamolo 10 sec. vel. turbo

Aggiungiamo adesso la farina, le uova, il burro, la buccia di arancia e limone grattugiata, la vaniglia, il lievito,il pizzico di sale e impastiamo 30 sec. vel.6 spatolando.

Rovesciamo l' impasto sul tavolo, lavoriamolo qualche minuto con le mani, appiattiamolo e avvolgiamolo nella carta forno.

pre-raffreddiamo l'abbattitore di temperatura Life e se ci serve da cui a breve, una volta pronta la frolla, diamogli la forma di una sfera, appiattiamola, avvolgiamola nella carta forno e mettiamola all'interno dell'abbattitore usando la funzione abbattimento -> dolci -> frolla -> sonda al cuore e una volta concluso il ciclo usiamola secondo la ricetta.

Una volta raffreddato l' impasto preleviamone dei pezzettini del peso di 5 o 6 gr e diamogli la forma di una pallina

Accendiamo la cialdiera e quando ha raggiunto la temperatura adagiamo all' interno le palline, chiudiamo pressando in maniera uniforme e cuociamo per 3/4 minuti o fino a quando non sono dorate.

Eccole pronte, 

Man mano che sono pronte passiamole 5 minuti in Abbattitore  a raffreddare e poi farciamole a piacere.

Io queste le ho accoppiate con una crema di nocciole fatta in casa.

Che ne dite?

Ps: queste noci si possono tranquillamente surgelare in ABBATTITORE  usando la funzione surgelazione dolci mono porzioni; una volta surgelate possiamo metterle nei sacchetti e riporle in freezer. All' occorrenza possiamo farcirle direttamente da surgelate, riporle nei pirottini e lasciarle a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Alla prossima ricetta

Francesco