Ciao a tutti, ieri oggi avevo voglia di dolce ma non avevo voglia di uscire, di solito quando ho questo stato d' animo consulto la mia dispensa e vedo cosa ho da far fuori. Bene gli ingredienti da finire erano lo zucchero a velo, una confezione di ananas sciroppata e pochi pistacchi oltre a un pochino di mirtilli in congelatore.
La combinazione di questa torta soffice con pistacchi e mirtilli la rende rustica e perfetta per iniziare una giornata alla grande o per chiudere un pranzo in bellezza.
Profumata e morbidissima, l' ananas affonda nell' impasto della torta con la sua dolcezza lasciando il palato piacevolmente sorpreso...
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Eccovi la ricetta di oggi.Ingredienti: per una tortiera da 22 cm di diametro
200 gr di farina 00
50 gr di farina integrale
300 gr di ananas sciroppata
4 uova
60 gr di pistacchi
100 gr di zucchero a velo
100 gr di burro morbido
1 bustina di lievito vanigliato
miele per la finitura
Mirtilli freschi Q.b. per la decorazione
Zucchero di canna Q.b. per spolverare
Procedimento:
In un tritatutto versiamo la metà dello zucchero a velo e i pistacchi e tritiamo fino a farli diventare farina.
Versiamo nella ciotola del KCC la farina di pistacchi, il burro e lo zucchero a velo rimasto e lavoriamo1 min. alla massima velocità.
Raccogliamo la crema ottenuta con la spatola, uniamo le uova e montiamole 5 minuti alla massima velocità,
a questo punto setacciamo le due farine e il lievito direttamente nella ciotola e amalgamiamo 1 minuto alla massima velocità.
Poi, uniamo l' ananas tagliata a pezzetti (tenendone da parte 5 fette intere che ci serviranno per la decorazione) e mescoliamole con la spatola al composto.
Imburriamo e infariniamo uno stampo rotondo da 22 cm di diametro, versiamo dentro l' impasto, livelliamolo con la spatola,
disponiamo al centro una fetta di ananas sciroppata intera e tutt' intorno le mezze fette poi disponiamo i mirtilli
spolverizziamo con dello zucchero di canna e inforniamo a 180° per 55 minuti.
Pre-raffreddiamo l'abbattitore di temperatura Life usando l'apposita funzione.
Sforniamo e passiamo abbattiamo la torta in abbattitore usando la funzione ABBATTIMENTO -> TORTE -> SONDA AL CUORE.
Dopo circa 20 minuti sformiamola sulla griglia dell'abbattitore e finiamo di raffreddarla.
Poco prima di servire la torta, spennelliamola con del miele, tagliamo a fette e serviamo.
La torta è pronta
Spero vi piaccia!
Francesco
Spero vi piaccia?? E come potrebbe non piacerci? Fantastica Fra. Secondo te posso usare l'ananas fresco, vero?
RispondiEliminaCiao Terry, ne sono davvero felice!
EliminaCerto che puoi usare l' ananas fresco, io ho usato quello in scatola perchè avevo quello da finire...
Baci
Caspita è splendida e di sicuro molto golosa! Complimenti davvero :)
RispondiEliminaLuna
Ciao Luna, grazie!
EliminaBaci
la torta è proprio nella sua forma originale, vista tanti anni fa, bellissima, invece noi la modifichiamo, cambiamo, togliamo, mettiamo ma è splendida non capisco perchè non farla così, complimenti sei stato grande, felice sera
RispondiEliminaCiao Paola, tu mi perdonerai ma io il tuo commento non l' ho capito nonostante l' abbia letto più volte.
EliminaUn abbraccio
Francesco
Bellissima e sicuramente buonissima e poi con il tuo abbattitore è cotta e mangiata!
RispondiEliminaCiao Mariangela, beh è verissimo appena cotta l' ho messa subito in abbattitore...ma ormai a casa mia è routine :)
EliminaBaci
L'ho fatta oggi .... Veramente molto buona da rifare
RispondiEliminaCiao dani, grazie per averla provata!
EliminaUn abbraccio
Francesco