Cannelloni al pomodoro

Ciao a tutti amici, il tempo concilia e  quest' oggi mi è venuta voglia di accendere il forno. A dire il vero l' avevo già acceso anche ieri per fare una torta.

I cannelloni sono il piatto che più di tutti mi riporta alle domeniche di festa di quando ero bambino.  Non ci crederete ma il primo piatto che ho fatto in cucina all' età di 6 anni sono stati proprio i cannelloni  seguendo la ricetta scritta dietro la confezione della Buitoni, per cui sono particolarmente legato a questo piatto.

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Ma basta chiacchiere ed eccovi la ricetta di oggi!

Ingredienti: per 6 persone 

18 cannelloni secchi

2 uova fresche

200 gr di polpa di manzo tritata

200 gr di salsiccia

150 gr di prosciutto cotto in un unico pezzo

50 gr di provolone

2 rametti di maggiorana

20 gr di burro

700 gr di passata di pomodoro

2 spicchi d' aglio

4 foglioline di basilico fresco

100 gr di parmigiano grattugiato

Olio EVO

noce moscata Q.b.

Peperoncino Q.b.

Sale e pepe Q.b.

Procedimento:

Versiamo nel boccale del bimby 4 cucchiai d' olio aggiungiamo l' aglio sbucciato e soffriggiamo 5 min. 100° vel. 1, poi eliminiamolo aggiungiamo la passata di pomodoro. Saliamo e pepiamo, uniamo il basilico e cuociamo 20 min. 100° vel. 1 .

Togliamo il sugo dal boccale, laviamolo velocemente e asciughiamolo. Tagliamo il provolone a tocchetti, versiamolo nel boccale e tritiamo 5 se. vel. 7 togliamo e mettiamo da parte.

Senza lavare il boccale mettiamo dentro il prosciutto a tocchetti e tritiamo 3 sec. vel. 7

Prepariamo il ripieno; al prosciutto appena tritato aggiungiamo la polpa di manzo, la salsiccia sbriciolata, il provolone tritato, le uova, le foglioline di maggiorana, 2 cucchiai di olio, sale, pepe, peperoncino e noce moscata, amalgamiamo il tutto 1 minuto a vel. 3

Imburriamo una pirofila e versiamo un velo di salsa di pomodoro, riempiamo  un sac a poche con il ripieno e farciamo i cannelloni

Man mano che sono pronti adagiamoli nella pirofila

Condiamoli con il sugo abbondante e il parmigiano grattugiato.

Copriamo con un foglio di alluminio e inforniamo a 180° per 30 minuti. Poi eliminiamo l' alluminio e cuociamo a 200° per altri 10 minuti.

Serviamo i cannelloni appena sfornati direttamente in tavola.

Eccoli pronti!

Spero vi piacciano!

Buon pranzo...

Francesco