Carissimi, eccomi di nuovo qui con un' altra golosissima ricetta spezza fame. Qualche tempo fa sono stato a casa della mia amica Rosa, lei è una grande appassionata di cucina e di panificati, a casa sua si mangiano solo cose genuine fatte con la pasta madre. Grazie a lei ho scoperto la ricetta che vado a proporvi oggi i quadrotti ai semi di lino. La ricetta è quella di Sara Papa ma lei l' ha modificata sostituendo il rosmarino che prevedeva la ricetta originale con i semi di lino, inutile dirvi che mi sono piaciuti a tal punto che ho deciso di inserirli tra le mie ricette e così oggi mi sono dedicato a loro.
Vi consiglio di provarli quanto prima perchè sono fantastici!!
Eccovi la ricetta.
Ingredienti: per 4 persone
300 gr di farina 0
60 gr di semi di lino
60 gr di olio EVO
80 gr di vino bianco secco
40 gr di acqua
Sale Q.b. secondo i vostri gusti
Sale Q.b. secondo i vostri gusti
peperoncino in polvere Q.b. secondo i vostri gusti
Procedimento:
Versiamo nel boccale del bimby tutti gli ingredienti compreso un pizzico di sale e impastiamo 3 minuti velocità spiga.
Rovesciamo l' impasto sul tavolo, lavoriamolo con le mani qualche minuto, avvolgiamolo nella pellicola e facciamolo riposare 30 minuti circa
Passato il tempo di riposo spolveriamo il tavolo con della semola di grano duro e tiriamo la pasta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia rettangolare di 5 mm circa
Foderiamo con della carta forno la leccarda del forno e adagiamo sopra l' impasto steso.
Con una rotella tagliapasta dentellata tagliamo la pasta formando dei quadrati.
Cuociamo in forno caldo a 180° per 30-35 minuti circa o fino a che non assumono una colorazione dorata.
Sforniamo i quadrotti e lasciamoli raffreddare
Adagiamoli in un piatto da portata e portiamoli in tavola, sono veramente favolosi e creano davvero dipendenza...
Posso dirvi che sono già finiti...
Mi toccherà rifarli perché a Livio sono davvero piaciuti moltissimo
Un ringraziamento particolare a Rosa per avermi fatto scoprire questa ricetta...
Alla prossima
Un abbraccio a tutti
Francesco
Sfiziosissimi questi quadrotti!
RispondiEliminaFelice serata!
buonissimi, ti ringrazio per questa ricetta.
RispondiEliminaFrancescooooo!!!!!! mitico come sempre!!!! perchè non partecipi anche con questa ricetta al mio contest???? sarebbe perfetta!
RispondiEliminaun fortissimo abbraccio!!!!!
Ma non c'è lievito di nessun tipo?
RispondiEliminaCiao Ornella, si nessun lievito e sono buonissimi!! :)
Eliminabaci
Devono essere sfiziosissimi!!
RispondiEliminaSpero di trovare i semi di lino così li provo subito!!!
Grazie per aver condiviso la bella ricetta!!
Un abbraccio e buona serata
Carmen
Una ricetta golosissima e da provare prestissimo :-) complimenti a te e alla signora Rosa per le modifiche alla ricetta originale, un abbraccio
RispondiEliminaTANTI AUGURI FRANCESCO. SEI BRAVISSIMO
RispondiEliminaWOW...!!! Proprio una bella ricetta spezzafame, per uno snack leggero in ufficio!!!! Grazie mille per l'idea...te la rubo!!!! ;-)
RispondiEliminaCiao Francesco
RispondiEliminainnanzi tutto ti faccio tanti cari auguri per il tuo compleanno!
Ti scrivo anche per chiedere conferma se nella ricetta dei quadrotti non sono contemplati questi ingredienti : lievito ? sale? mi potresti dare conferma !
Grazie e ancora tanti auguri
Marta
Ciao Marta, la ricetta non prevede lievito, per quanto riguarda il sale io ne ho messo un pizzico nell' impasto e sono squisiti davvero!!
Eliminadomani li rifaccio!!
Un abbraccio e a presto
Francesco
Li ho appena fatti...molto buoni...ma manca il sale :-(
RispondiEliminaDa rifare assolutamente...grazie
Ciao Morgana, grazie per averli rifatti, per quanto riguarda il sale mea culpa, ne ho messo un pizzico nell' impasto...
Eliminal' ho inserito negli ingredienti...
Scusami per questa mancanza!
Baci
Ciao Francesco sono uscita sotto la pioggia e un freddo che sembra ritornato l'inverno il 24 marzo per prendere gli ingrediaenti per questa ricetta...ho fatto metà dose con il sesamo e una dose intera con i semi di lino...ora sta riposando,appena li assaggiamo ti faccio sapere ma sono certa che saranno squisiti....dopotutto è una TUA ricetta...quindi una GARANZIA!!!
RispondiEliminaRomina
Francesco che dire...FAVOLOSIIIIIIIIIII...sono come le ciliegie...uno tira l'altro...creano dipendenza...anche quelli al sesamo sono buoni,ovviamente deve piacere il sesamo...e poi sono semplicissimi e velocissimi da fare...insomma PROVATELIIII...Grazie ancora Francesco!!!
RispondiEliminaRomina
Ho letto ovunque che l'olio di semi di lino va consumato SOLO a crudo e che non va usato in alcun tipo di cottura. Qui viene messo nell'impasto e poi cotto, al forno. Non credo faccia bene...
RispondiEliminaCiao, ti dirò non sapevo di questa cosa comunque in questa ricetta non viene usato l' olio di semi di lino ma solo i semi per cui non credo faccia male!
EliminaUn abbraccio
francesco