Caviale di melanzane

Ciao a tutti, quello che vado a proporvi oggi è un antipasto che faccio da anni e ogni volta riscuote un discreto successo tra i commensali. E' uno degli aperitivi che adoro di più e che spesso inserisco  nelle mie cene  accompagnato con dei crostini di pane in cassetta e dei biscottini salati fatti con l' avanzo di pasta frolla che mi era rimasto della crostata . Dal profondo del cuore vi consiglio di provarlo perchè tra una chiacchierà e l' altra questo caviale di melanzane sarà l'entrée perfetto per il vostro pranzo o cena. Parola mia!

Eccovi la ricetta di oggi! 

Ingredienti: per 8 persone 
3/4 melanzane
250 gr di olio EVO o qualcosa in più in base a quello che le melanzane richiedono
2 spicchi d' aglio privati dell' anima
Un ciuffetto di basilico fresco
il succo di 1/2 limone
sale
pepe Q.b.
Procedimento:

Pre-raffreddiamo l'abbattitore di temperatura Life usando l'apposita funzione

Laviamo e asciughiamo le melanzane, poi tagliamole a cubetti e mettiamoli in una pirofila abbastanza capiente, 

irroriamo con un filo d' olio abbondante e inforniamo a 180° per 60 minuti mescolandole di tanto in tanto. 

Togliamo le melanzane dal forno e passiamole in abbattitore usando la funzione automatica di abbattimento -> verdure -> pezzi piccoli.

Mettiamo nel boccale del bimby la polpa di melanzane insieme con gli spicchi d' aglio, il basilico, un pizzico di sale, il succo del limone e abbondante pepe macinato fresco e tritiamo 1 minuto vel. 5 spatolando.

Versiamo sul coperchio con il misurino inserito l' olio e frulliamo 3 minuti a vel 4.

Togliamo il caviale di melanzane dal boccale mettiamolo in una ciotolina e serviamolo con dei crostini di pane caldo.

Il caviale è pronto!

 Buon appetito a tutti

Alla prossima ricetta

Francesco