Carissimi Amici,
come state? vi siete ripresi dalle innumerevoli mangiate di questi giorni? Adesso come sapete tutti, si inizia a pensare al cenone di fine anno, io dal canto mio è già un bel po' che ci penso.
Oggi vi voglio proporre un antipasto leggero e sfizioso, fatto con pochi ingredienti di stagione come la zucca e i carciofi, quest' ultimi nella cucina siciliana non mancano mai ne a Natale ne per l' ultimo, ma sono cotti solitamente interi e in maniera molto tradizionale.
Oggi vi voglio proporre un antipasto leggero e sfizioso, fatto con pochi ingredienti di stagione come la zucca e i carciofi, quest' ultimi nella cucina siciliana non mancano mai ne a Natale ne per l' ultimo, ma sono cotti solitamente interi e in maniera molto tradizionale.
Con l' antipasto di oggi voglio accontentare tutte quelle persone che non mangiano ne carne ne pesce e che per questo sono spesso costretti a rinunciare al classico antipasto di fine anno.
Eccovi la ricetta di oggi.Ingredienti: per 4 persone
250 gr di polpa di zucca pulita
5 fondi di carciofo già puliti
200 gr di latte
100 gr di provolone dolce
15 gr di farina 00
2 uova
burro Q.b. per imburrare
paprica Q.b.
Sale e pepe Q.b.
Procedimento:
Pre-raffreddiamo l'abbattitore usando l'apposita funzione dedicata
Tagliamo la zucca a cubetti e i carciofi a spicchietti,
disponiamoli nella vaporiera del Whirlpool 6th sense e cuociamoli 5 minuti usando la funzione 6th sense vapore.
Togliamo le verdure dal micro saliamole e pepiamole leggermente e infine raffreddiamole velocemente in abbattitore usando la funzione abbattimento->verdure->pezzi piccoli per 10 minuti.
Nel contenitore del triblade mettiamo il provolone tagliato a pezzetti e tritiamolo; mettiamo da parte in una ciotola.
aromatizziamo con la paprica e mescoliamo azionando il triblade.
Versiamo il composto ottenuto nella ciotola con il provolone grattugiato e mescoliamo con una spatola.
Imburriamo 4 cocotte basse, distribuiamo uno strato uniforme di carciofi, poi la zucca, poi di nuovo carciofi e zucca.
Copriamo completamente con il composto di latte e formaggio
e inforniamo 20/25 minuti a 180°
Sforniamo e serviamo i clafoutis caldi in tavola con la sua cocotte.
Eccoli pronti da servire
Spero vi piacciono
Buon appetito a tutti
Alla prossima ricetta
Alla prossima ricetta
Francesco
Mi hai dato una splendiada idea per la cena :-) sai quando dico hai tre gnomi che è una tua ricetta mangiano con piu' gusto anche le verdure
RispondiEliminaBravissimo come sempre
Baci Maria(bionda)
Che bontà! Auguri Francesco!
RispondiEliminastefaniaskitchen
Ciao!! Complimenti!! Mi ispira moltissimo!! Conosco la versione" dolce" e al contrario questa salata non l'ho mai provata!!! Grazie la propongo alla mia tribù'!!!!!
RispondiEliminaUn ottimo antipasto!!! Da provare sicuramente!
RispondiEliminaMa che bell'idea pensavo che il clafoutis fosse solo dolce! Da provare come tutte le tue ricette!
RispondiEliminaUhmmm questa cocottina mi ispira molto!! Bravissimo!
RispondiEliminaMa come sei attrezzato ... ;)
Ciao Francesco :) Che bontà, io adoro le verdure e questo clafoutis deve essere squisito, complimenti! :) Un bacione :)
RispondiEliminaprofessionale ed esaustivo come sempre!!!!!!!! buona notte Fancesco......
RispondiEliminaperfetto così verduroso!!! Un abbraccio Francesco, con i migliori auguri di un magnifico nuovo anno!!!
RispondiEliminaMi piacerebbe molto proporre questa ricetta ai miei ospiti per Capodanno ma qui in montagna non ho un microonde con funzione cottura a vapore. Quanto posso cuocere zucca e carciofi nel varoma bmby? Grazie mille per la risposta e complimenti per il tuo bellissimo blog :)
RispondiEliminaCiao Arianna direi che 15 minuti con il varoma sono sufficienti!
EliminaUn abbraccio e buon 2013!
Francesco