Pepite di pollo croccanti con la zucca

Carissimi Amici, come state? Oggi sono felice e orgoglioso per due motivi, il primo è che finalmente il restyling del  blog è finito, il secondo è che questo è il mio post numero 500. Un bel traguardo non credete?

Nella mia cucina in questo periodo c'è solo profumo di zucca. Ve ne sarete accorti vero? tra una cosa e l' altra posso dire di aver fatto in questi giorni in più riprese, un menù completo. 

Quest' oggi avevo del petto di pollo a filetti in frigo e non sapevo come farlo, così facendo mente locale ho pensato di fare un secondo accompagnato da un contorno di zucca e cipolle. Volevo qualcosa di croccante e speziato, cosa poteva abbinarsi come spezia alla zucca? Ero indeciso tra noce moscata e cannella, alla fine ho deciso per quest' ultima. Beh, che dire un piatto da leccarsi i baffi sopratutto se la zucca è dolce al punto  giusto come quella che ho usato io!

Eccovi la ricetta!

Ingredienti: per 4 persone
300 gr di pollo a filetti
500 gr di zucca
300 gr di pangrattato
2/3 cipolle bianche piccoline
1 uovo
Olio EVo Q.b.
sale e pepe Q.b.
cannella Q.b.

Procedimento:
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 180°
Mettiamo in un piatto il pangrattato, in uno l' uovo sbattutocon un pizzico di sale  e in uno il pollo.

Passiamo il pollo prima nell' uovo e poi nel pangrattato e teniamo da parte. 

Puliamo la zucca e tagliamola a cubetti, puliamo le cipolle e tagliamole a spicchi. 

Ungiamo una pirofola con l' olio e disponiamo alla base la zucca, le cipolle tagliate e il pollo. 

Saliamo, pepiamo e versiamo alla base un bicchiere d' acqua. Spolverizziamo con la cannella e cuociamo in forno a 180° per un ora circa.

Sforniamo e portiamo in tavola il tutto caldissimo!

Il piatto è pronto!

I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:

Considerazioni:

Buon appetito a tutti...

Francesco