Torta di mele

Carissimi amici, il tempo è ormai cambiato, le belle giornate sono finite e il freddo inizia a sentirsi. Visto il repentino abbassamento delle temperature, direi che il forno può tornare a produrre. Che ne dite?

Quest' oggi voglio proporvi una torta di mele per la colazione, lo so, non è la prima torta di mele che pubblico, ma questa mi è proprio piaciuta per due motivi, il primo è che ha solo un uovo nell' impasto, il secondo è che non presenta ne burro ne olio, e, nonostante questo è venuta morbida e profumatissima.

Non ci credete? beh allora non vi resta che provarla!

EccoVi la ricetta.

Ingredienti: per una tortiera da 26/28 cm di diametro

1 kg di mele renetta

200 gr di latte 

250 gr di zucchero

150 gr di farina 00

1 uovo

1 bustina di lievito

1 bicchierino di rum

1 pizzico di sale

Burro q.b. per imburrare lo stampo

Procedimento:

Accendiamo il forno statico e impostiamo la temperatura a 190°

Versiamo nella ciotola del KCC 150 gr di zucchero, un pizzico di sale e l' uovo; montiamo la frusta e iniziamo a sbattere alla massima velocità per 4 minuti.

Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito, il latte e il rum e mescoliamo a vel. 3 

fino ad ottenere una composto liscio.

Peliamo le mele, priviamole del torsolo, tagliamole in quattro e affettiamole sottilmente direttamente dentro la ciotola del KCC. Amalgamiamo accuratamente le mele all' impasto aiutandoci con una spatola.

Imburriamo uno stampo versiamo all' interno il composto e spolverizziamo con i 100 gr di zucchero semolato restante,inforniamo a forno statico per 40 minuti a 190°.

Se possedete un abbattitore di temperatura quando mancano 10 minuti al termine della cottura, pre-raffreddiamo l'abbattitore usando la funzione di raffreddamento. Passiamo nell' abbattitore la torta e raffreddiamola velocemente per 2 h.

La torta è pronta

Non vi resta che assaggiarla

Ecco la fetta

Ps: Questa Torta può tranquillamente essere surgelata, per far questo vi basterà impostare la funzione surgelazione rapida e in 2 ore la crostata è pronta da conservare in congelatore.Quando vi servirà potrete scongelarla in abbattitore usando la funzione scongelamento per 1 ora e avere una torta di mele ottima e buona come appena fatta!

Buona giornata a tutti

Francesco