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domenica 27 maggio 2012

Pane cunsatu

Cari amici, bentrovati e buona domenica.
Quest' oggi a pranzo avevo voglia di fare  una di quelle cose che quando ero in Sicilia mia madre faceva tutte le domeniche sera, "U pani cunsatu" (pane condito). Spesso si invitavano amici e parenti ed era subito festa, qualche bottiglia di birra e tanta allegria facevano sì che una semplice ciambella si trasformasse in uno dei cibi più sfiziosi e buoni! Quello che vi propongo è il classico pane condito che può essere farcito come si vuole partendo sempre da un' ottima base; il pane.

EccoVi la ricetta.


Ingredienti: per 4 persone
1 ciambella di pane di semola di grano duro da 500 gr
12 olive nere piccanti siciliane
200 gr di polpa di pomodoro a pezzetti fresca o in scatola
100 gr di pepato siciliano fresco
50 gr di mozzarella a filetti
Sale e pepe Q.b.
Origano siciliano Q.b.
Olio EVO q.b.

Procedimento:
Tagliamo la ciambella a metà nel senso della lunghezza. Preleviamo da entrambe le parti la mollica interna. 


Condiamo la base della ciambella con la polpa di pomodoro, un pizzico di sale, l' origano, una manciata di pepe, 

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il pepato fresco, la mozzarella, le olive, un altro paio di cucchi di pomodoro e infine sale, pepe, origano e un filo di olio Extra vergine d' oliva.

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Richiudiamo il pane con l' altra metà e schiacciamo il tutto per far assorbire il condimento.

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Preriscaldiamo il forno a 200° io ho usato il whirlpool JT369 e ho proceduto così: schiacciamo due volte il tasto Aria Ventilata (le cifre della temperatura lampeggeranno). Ruotiamo la manopola per impostare la temperatura a 200°. Premiamo il tasto di avvio Jet start. Una volta raggiunta la temperatura impostata, inseriamo nel forno la teglia con il pane e chiudiamo lo sportello.


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Premiamo il tasto aria ventilata (le cifre della temperatura lampeggeranno) ruotiamo la manopola per impostare la temperatura a 200° e premiamo per confermare (le cifre del tempo lampeggeranno). Ruotiamo la manopola di regolazione per impostare il tempo di cottura (in questo caso 10 minuti). Premiamo il tasto di avvio Jet start. Sforniamo il pane.

Tagliamo la ciambella in 4 pezzi e serviamo.



U pani cunsatu è prontu!!



Buon appetito a tutti
Francesco

Con questa ricetta partecipo al contest Dal Piemonte alla Sicilia di Batù del blog Batuffolando, categoria Sicilia




16 commenti:

  1. Ricetta semplice ma gustosissima.Buona domenica.

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    1. quanto è buono! una volta ne abbiamo fatto una vergognosa scorpacciata sotto il sole d'agosto, sai in quei bugigattoli dove lo sfornano in continuazione, bevendo birra come fosse acqua fresca e abbiamo dovuto rimandare al giorno successivo il bagno :-) grazie caro Francesco per la tua ricetta e in bocca al lupo!

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    2. Ciao Giovanna, grazie
      Un abbraccio
      Francesco

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    3. Ciao Batù, beh io quando ero dai miei lo mangiavo sempre, ed erano anni che non lo rifacevo, grazie al tuo contest mi è tornato alla mente e così me lo sono rifatto!!
      Un abbraccio
      Francesco

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  2. Ciao, ma quante volte abbiamo visto questa ciambella al banco del pane...non ci era mai venuta l'idea di rivisitarla in questo modo! Ci hai dato un ottimo suggerimento che proveremo quanto prima.
    baci baci

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    1. Ciao Ragazze, non avete idea di cosa vi siete perse!! vi consiglio di provarlo!!
      Un abbraccio
      Francesco

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  3. questo pane mi ha riportato inidetro di circa 30 anni, durate una gita alle gole dell'alcantara...

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    1. Ciao Milady, è fantastico come un piatto possa far riaffiorare alla mente dei ricordi tanto belli!!
      Un abbraccio
      Francesco

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  4. Ciao Cristina, il tuo contest non poteva arrivare in un momento migliore!!
    Grazie per l' invito!!
    Baci
    Francesco

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  5. Bravo Francesco il pane cunsatu e' straordinario,io ho avuto il piacere di gustarlo e tra poki giorni lo mangero' ancora con molto piacere...visto ke vado nella splendida San Vito Lo Capo...un abbraccio Lina

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    1. Ciao Lina, ti auguro di cuore di trascorrere un soggiorno da favola a San Vito!!
      Grazie per essere passata a trovarmi!
      Un abbraccio

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  6. ciao!!! mi sembrava proprio di aver lasciato un commento ma ops! quando ho cliccato..non c'era!! Boh misteri tecnologici!!! Volevo solo farti i miei complimenti per il blog che mi piace assai assai!!!! E dirti che mi unisco ai tuoi lettori Ciao!!! Marina

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  7. Ciao Marina, grazie per i complimenti!! sono felice di averti tra i miei sostenitori...
    Un abbraccio e a presto!
    Francesco

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  8. Abbiamo lo stesso micro :D dire che è FANTASTICO è al quanto riduttivo...ci si può creare veramente di tutto con questa meraviglia... praticamente è come avere un altro forno in casa...
    complimenti per il tuo blog è la prima volta che passo di qua ma è molto bello...vado a sbirciare ancora qualche ricettina... a presto baci baci

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    1. Ciao Nicoletta, piacere di conoscerti!!
      Grazie per essere passata a trovarmi!!
      Baci

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  9. Ciao Francesco, guardando le tue ricette mi è saltato all'occhio... il ''pane cunsatu''ahahah io nn so di preciso dove vivevi in Sicilia, ma io ancora oggi quando vado giù devo ''passare'' da Catania, e lì c'è un bar che fa il pane condito! sia all'andata che al ritorno una volta ci si fermava..tappa fissa... ora hanno fatto l'autostrada e più difficile arrivarci... ma ho qualche ''volontario'' che va a prenderlo..ahaha buono buono anche il tuo, mette fame..ehehhe
    complimenti esegui delle buone ricette, tante da provare... gli gnocchi di zucca x esempio
    Ciao Dany

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