Corona di lasagnette impacchettate

Ciao a tutti, come state? come procedono le vostre prime giornate invernali?
Le mie procedono discretamente bene, come potete vedere voi stessi, tra un piatto e l' altro...

Quest' oggi voglio proporvi una ricetta che ho mangiato da una mia amica parecchio tempo fà... quando oggi l' ho chimata per dirle che l' avevo rifatta, quando le ho chiesto chi le aveva dato la ricetta, con mia grande sorpresa lei prontamente mi ha risposto: Benedetta Parodi!!

Eccovi la ricetta.
Ingredienti: per 4/6 persone
400 gr di lasagnette
250 gr di mozzarella per pizza
6 fette di prosciutto cotto
250 gr di panna fresca da cucina
100 gr di grana
Sale Q.b.
Procedimento:
Nel boccale pulito mettiamo il formaggio grana a tocchetti e grattugiamo 10 sec. vel. 10 togliamo e mettiamo in una capiente ciotola. Senza lavare il boccale, mettiamo dentro la mozzarella a pezzi e tritiamo 1 sec. vel. 7, togliamo e uniamo al grana.
Senza lavare il boccale aggiungiamo 1,500 lt di acqua e portiamo a bollore 12 min. 100° vel. soft antiorario,mentre aspettiamo che l' acqua raggiunga il bollore andiamo a foderare con le fette di prosciutto uno stampo a ciambella facendo debordare le fette di cotto.
Appena l' acqua raggiunge il bollore versiamo dentro le lasagnette e cuociamole 4 min. (devono rimanere al dente), scoliamole e versiamole nella ciotola con il grana e la mozzarella, aggiungiamo la panna e mischiamo bene aiutandoci con un cucchiaio e una forchetta. Sistemiamo le lasagnette così condite all' interno dello stampo e compattiamo bene con il dorso di un cucchiaio, ribaltiamo verso l' interno il prosciutto e passiamo lo stampo in forno a 180° per 15 min.
Sforniamo il nostro timballo e lasciamolo intiepidire 10/15 min. poi sformiamolo su un piatto da portata e serviamolo in tavola.

Il piatto è pronto!!

Buon appetito a tutti

Francesco

I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:

Considerazioni: per questo delizioso e delicato primo piatto vedo bene l'accostamento ad un vino bianco. Deve essere però un vino bianco caldo e avvolgente, con note fruttate e minerali al naso e una buona struttura e sapidità in bocca. Ci dobbiamo pertanto orientare verso un vino del Sud dell'Italia, in particolare pensavo al vitigno bianco siciliano per eccellenza, diventato famoso assieme al Grillo come base per il Marsala. L'interpretazione in chiave moderna di quest'uva, però, dà vini bianchi proprio adatti al nostro abbinamento. Mi riferisco al:

Catarratto I.g.t. Sicilia

- cantine consigliate: Castellucci Miano - Porta del Vento - Francesco Guccione

Con questa Ricetta partecipo al contest di Sonia del sito Oggi pane e salame, domani...

Buon appetito a tutti

Francesco