Ratatuia di fagiolini

Ciao amici, oggi voglio proporvi un buon contorno, sul mercato iniziano ad arrivare le prime primizie e ieri dal fruttivendolo ho trovato dei fagiolini bellissimi, così li ho comprati e preparati in tegame con del pomodoro, del basilico, prezzemolo e uno spicchietto d' aglio. Il risultato è stato un contorno diverso pieno di gusto e sapore...

A voi la ricetta.

Ingredienti: per 4 persone
800 gr di fagiolini
1 spicchio d' aglio
200 gr di vino bianco
10 gr di prezzemolo
250 gr di passata di pomodoro
5 foglioline di basilico
30 gr di burro
sale e pepe Q.b.

Procedimento:

Mondiamo e laviamo i fagiolini; laviamo le foglie di basilico, asciughiamole; mondiamo il prezzemolo, laviamolo e tritiamolo.

Facciamo sciogliere in una casseruola il burro con lo spicchietto d' aglio, uniamo i fagiolini, il vino, la passata di pomodoro, le foglie di basilico spezzettate e il prezzemolo.

Insaporiamo con sale e pepe e facciamo cuocere a fuoco moderato e recipiente coperto per 30 minuti.

Spegniamo il fuoco, sistemiamo i fagiolini su un piatto da porta, decoriamo con qualche fogliolina di prezzemolo e serviamo il contorno  ancora caldo.

Il piatto è pronto!

Spero Vi piaccia

Alla prossima ricetta

Francesco