Carissimi amici, l' inverno solitamente mette tristezza anche a tavola, poichè non troviamo tutti quegli ortaggi che si trovano in estate, però vi assicuro che facendo un' accurata ricerca e accostando bene i colori possiamo rievocare l'estate e i suoi sgargianti colori. Per ottenere questo, oggi ho preparato un contorno usando la zucca, le patate, i cavolini di bruxelles e lo scalogno. L' arancio della zucca e il verde dei cavolini mi hanno fatto ricordare che la primavera e l' estate sono prossimi e hanno così rallegrato la mia giornata.
Ecco a Voi la ricetta...
Ingredienti: per 4 persone
300 gr di cavolini di bruxelles
400 gr di zucca già pulita tagliata a pezzettoni
400 gr di patate
5 scalogni
1,4 dl di olio EVO
2 rametti di rosmarino
3 cucchiai di senape
sale e peep Q.b.
Procedimento:
Sciogliamo in una terrina capiente la senape con l'olio, uniamo un' abbondante macinata di pepe e gli aghi di rosmarino lavati e mescoliamo con cura fino a sciogliere completamente la senape.
Peliamo le patate, laviamole e tagliamole a pezzi grandi, mettiamo sul fuoco una pentola con l' acqua e portiamo a bollore, lessiamo le patate 8 minuti, poi scoliamole e lasciamole intiepidire.
Puliamo gli scalogni e tagliamoli in due parti per il lungo. Puliamo i cavolini scartando le foglie esterne e tagliando via la parte più dura del torsolo, incidiamoli alla base con un taglio a croce. Trasferiamo patate, zucca, scalogni e cavolini nella terrina con l'olio aromatizzato al rosmarino, mescoliamo con cura e lasciamo macerare per 40 minuti a temperatura ambiente mescolando ogni tanto.
Trasferiamo tutte le verdure in una pirofila che possa contenerle tutte, saliamo e passiamo in forno a 190° per 45 minuti mescolando ogni tanto, se vi piacciono più dorate gli ultimi 10 minuti accendete il grill e completate la cottura.
Sforniamo le verdure e serviamole in tavola bene calde!!
Il contorno è pronto!!
spero Vi piaccia
Alla prossima ricetta!!
Baci
Francesco
Ma che splendido piatto! E quanta maestria nel preparare le verdure tutte delle stesse dimensioni: complimenti!
RispondiEliminami piace talmente tanto da avermi portato qua nel tuo blog.
RispondiEliminaMi segno subito tra i tuoi sostenitori così non ti perdo più di vista e se ti va passa a trovarmi sul mio mi farebbe piacere.
Paola
@ Barbara, pensa non mi ero neanche reso conte che le verdure fossero tutte della stessa dimensione :D
RispondiEliminaGrazie per la tua visita e per i tuoi complimenti!!
Bacio
@ Fiori di loto, sono stato sul tuo blog, e ho sbirciato qua e la!! complimenti anche a te per gli splendidi piatti che realizzi!!
Mi sono aggiunto ai tuoi sostenitori!!
Grazie per la tua visita
Un abbraccio
Francesco