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domenica 13 febbraio 2011

Castagnole...morbide.


Carissimi Amici come state? oggi affinchè ancora una volta venga rispettato il rito del Carnevale ho deciso di fare le castagnole. Vi dirò a me non piacciono tantissimo per via dell' impasto troppo duro, preferisco di gran lunga le frittelle così, indeciso se fare gli uni o le altre,  ho mischiato (se così si può dire) le due ricette...il risultato?...

...giudicatelo Voi...

Ingredienti: per 6/8 persone
500 gr di farina 00
3 uova intere
4 tuorli
200 gr di zucchero semolato
Zucchero semolato Q.b. per spolverare le castagnole
100 gr di burro
una bustina di lievito per dolci
1 dl di latte
2 lt. di olio di arachidi per friggere
un pizzico di sale

Procedimento:
Mettiamo il burro nel microonde e lasciamolo sciogliere dolcemente. Laviamo il limone, asciughiamolo e preleviamo la buccia con un pelapatate. Mettiamo nel boccale del bimby 2 cucchiai di zucchero (presi dai 200 gr che ci serviranno per le castagnole), aggiungiamo la buccia del limone e polverizziamo 10 sec. vel. 10. Uniamo la farina, un pizzico di sale, lo zucchero, le uova e i tuorli, aggiungiamo il burro, il latte e infine il lievito, impastiamo 30 sec. vel. 6 e 3 min. vel. spiga. Otterremo un impasto morbido.
Scaldiamo l' olio in una pentola o nella friggitrice e portiamo la temperatura  a 190°, preleviamo aiutandoci con un cucchiaino una porzione di impasto e friggiamo le castagnole, poche alla volta, fino a quando assumono una colorazione dorata e uniforme, scoliamole su carta assorbente e passiamole nello zucchero, in maniera tale che ne siano completamente ricoperte.

Sistemiamo le castagnole in un vassoio e serviamole calde o fredde secondo i nostri gusti...

 

Le castagnole morbide son pronte!!


Spero Vi piacciono...



I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:

Considerazioni: per questa creazione di Francesco, dal sapore ricco ma non troppo dolce, vedo bene un vino passito con una buona struttura, alcolico e mediamente dolce che riesce a pulire bene la bocca e lasciare un retrogusto gradevole, senza essere stucchevole. Pensavo ancora una volta ad un vino prodotto in quella "miniera" di vini tradizionali che è il Veneto, in particolare mi riferisco al:
  • Torcolato di Breganze d.o.c.
Cantine consigliate: Maculan - Beato Bartolomeo - Miotti


Buon Carnevale a tutti!

Un abbraccio!

Francesco 


9 commenti:

  1. Belle bone le castagnole, anche a me piacciono morbide mi segno la ricetta!!
    Un bacione carissimo Anna

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  2. Interessanti queste castagnole....ma anch'io come te preferisco le frittelle....magari ripiene!!!

    Molto bello e ben curato da foto decisamente professionali il tuo blog! Sarà un piacere seguirti! Ciao Gianni

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  3. mmmmm che fameeeeeee :) complimenti
    un abbraccio

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  4. @ Anna Cara, provale visto che siamo sotto il periodo dei fritti...sentirai che bontà!!
    Un abbraccio

    @ Gianni, che piacere leggerti!!
    sono felice che il blog ti piaccia, anche il tuo è molto interessante e pieno di spunti decisamente buoni!!
    Ti seguirò anche io!!
    Un abbraccio

    @ Ciao Ale, grazie
    Un abbraccio
    Francesco

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  5. devono essere propio buone in questo modo le castagnole le faccio subito.ciao da angela

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  6. ciao francesco io le castagnole prima le facevo con le patate e nn erano male,ora le voglio fare con la tua ricetta ciao ciao ti farò sapere!!

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  7. Speri ci piacciano??? Se le avessi qui te lo farei vedere di sicuro che mi piacciono!!
    Buona domenica Fra ;)

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  8. meravigliose!!!! naturalmente te le copio subito!!!!
    un abbraccio e ricordati il mio contest!!!

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  9. che meraviglia...
    unita ai tuoi lettori fissi ricambi?
    http://assaggi-incucina.blogspot.it grazie

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