Amor polenta

Carissimi amici, da qualche  tempo avevo questa ricetta trascritta, ieri finalmente è arrivato il momento di provarla...lo stampo per fare questo dolce l' ho comprato a Roma quasi un anno fà... e,  per un motivo o per un altro non avevo ancora avuto modo di provarlo. Sono rimasto molto sorpreso dalla bontà e genuinità di questo dolce dal sapore rustico e deciso, per questo ho deciso di condividerlo con Voi!!

Eccovi la ricetta:

Ingredienti: per 8 persone 
stampo da amor polenta 30x12 cm

150 gr di zucchero
150 gr di burro a temperatura ambiente
2 tuorli
2 uova intere
50 gr di farina di mandorle senza pelle
80 gr di farina di mais
80 gr di farina 00
1 pizzico di sale
30 gr di rum scuro
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 180° statico.

Prepariamo lo zucchero a velo che ci servirà sia per spolverizzare il dolce, sia per la sua preparazione; versiamo nel boccale lo zucchero e polverizziamo 30 sec. vel. 8, preleviamone 20 gr e mettiamolo da parte.

Aggiungiamo nel boccale con lo zucchero il burro a temperatura ambiente e montiamo 45 sec. vel. 4.

Azioniamo il bimby  a vel. 5 e aggiungiamo i tuorli e le uova uno alla volta, poi sempre con le lame in movimento alla stessa velocità uniamo la farina di mandorle, le due farine mescolate, un pizzico di sale e il rum.

Aggiungiamo per ultimo il lievito e amalgamiamo 20 sec. vel. 4.

Imburriamo e infariniamo lo stampo per l' amor polenta ( in mancanza dello stampo specifico usate pure uno stampo da plum cake), versiamo all' interno il composto  e inforniamo il dolce a 180° per 40 minuti (fate la prova stecchino prima di sfornarlo, nel caso risultasse ancora umido prolungate la cottura di altri 5/10 minuti).

Sforniamo il dolce e facciamolo raffreddare completamente prima di cospargerlo con lo zucchero a velo tenuto da parte.

Il nostro dolce Amor polenta è pronto!!

Spero vi piaccia!!

Dedico questo dolce a Federica, Michelle e la sua ciurma  a Silvana...

 ...e infine a tutti voi che continuate a dimostrarmi il Vostro affetto!!

Un abbraccio!!

Francesco