Ciambella all' olio extravergine d' oliva

Buongiorno amici,
questa mattina ho deciso di deliziarmi e deliziarVi con questa ciambella che vado a proporvi, la ricetta è di Monica, io l' ho modificata leggermente sostituendo una parte di farina 00 con della farina di riso e poi naturalmente l'ho adattata al bimby...
Il risultato è stato eccellente una ciambella leggerissima e piena di gusto...

A Voi la ricetta!

Ingredienti: per una ciambella da 24/26
200 gr di farina 00
50 gr di farina di riso
200 gr di zucchero semolato
175 gr di olio extra vergine di oliva
4 uova
1 limone
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
zucchero a velo Q.b. per decorare

Procedimento:
Accendiamo il forno in modalità statica e impostiamo la temperatura a 170°
Preleviamo con un pelapatate la buccia del limone e mettiamola nel boccale; tritiamo 10 sec. vel. 8, raccogliamo il trito con la spatola, aggiungiamo lo zucchero semolato e polverizziamo 10 sec. vel. 8. Uniamo l'olio, le uova e montiamo 2 min. vel. 4. Aggiungiamo adesso la farina 00, la farina di riso, la bustina di lievito un cucchiaio di succo di limone e il pizzico di sale e amalgamiamo 1 min. vel. 3

Imburriamo e infariniamo uno stampo a ciambella versiamo l' impasto nello stampo e inforniamo a 170° per 50 min. circa. Lasciamo raffreddare dopo di chè sformiamo e serviamo la torta spolverizzata di zucchero a velo.

La nostra ciambella è pronta!!

I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:

Considerazioni: dolce leggero ma con un cenno di grasso dato dall'olio che tende ad avere un aroma prevaricante; vedo bene un vino aromatico praticamente sconosciuto ma buonissimo e con un prezzo accettabile. E' uno dei simboli della Val d'Aosta vinicola e si chiama:

• Moscato di Chambave d.o.c.

Cantine consigliate: La Crotta di Vegneron - La Vrille

Buona colazione a tutti!
Francesco