Pan di..carota

Buon giorno e buona domenica a tutti!!
Avete dormito bene? direi proprio di sì...visto il cambio dell'ora. Questa mattina qui piove a dirotto, la temperatura si è abbassata e stare sotto le coperte è l' ideale...ma non per me!! Io questa mattina ho deciso di panificare...e visto l'eccellente risultato che ho ottenuto son qui a condividere la ricetta con Voi...

Ingredienti: per 1 pagnotta
350 gr di farina integrale
150 gr di acqua
15 gr di lievito fresco
200 gr di carote gia pulite
15 gr di miele
1 gr di aneto secco
10 gr di burro morbido
6 gr di sale
Pepe Q.b secondo i vostri gusti

Procedimento:

Peliamo e mondiamo le carote, tagliamole a tocchetti e mettiamole nel boccale; tritiamo 3 sec. vel. 5 e mettiamo da parte. Senza lavare il boccale mettiamo dentro l'acqua, il lievito e il miele e mescoliamo 30 sec. 37° vel. 3. Aggiungiamo la farina, le carote, l'aneto, il burro e per ultimo il sale e una manciata di pepe macinato fresco; impastiamo 5 min. vel. spiga.
Togliamo l'impasto dal boccale e mettiamolo in una ciotola coperto a lievitare per 2 ore. Passato questo tempo, sgonfiamo l'impasto con le mani, foderiamo una teglia con della carta forno, spolveriamo con della farina, poi infariniamo leggermente l'impasto e lavoriamolo fino ad ottenere una pagnotta. Adagiamola nella teglia, spolveriamola in superficie con della farina, fatto questo, aiutandoci con un coltello affilato pratichiamo delle incisioni come se stessimo disegnando una griglia,

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infine copriamo con una ciotola e lasciamo lievitare altri 40 min.

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Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 220°

Scaduto il tempo di lievitazione, inforniamo il pane e cuociamo a 220° per 40/50 min. dipende dal Vostro forno.

Sforniamo, lasciamo intiepidire e portiamo in tavola!!

Il pane è pronto!



Buon appetito a tutti...
Francesco