Il danubio

Buongiorno a tutti,

come si può tramutare una serata improvvisa con gli amici in una serata speciale? beh presentando dei buoni piatti potrebbe essere un buon inizio!! ieri sera con solo qualche ora di preavviso son venuti a trovarmi degli amici, che si sono fermati a cena...così senza lasciarmi prendere dal panico ho aperto il frigo e ho dato uno sguardo, pensando a cosa avrei potuto fare...da tempo tenevo questa ricetta del danubio sottomano..così mi son detto quale migliore occasione per rifarlo? Che dirVi il risultato è stato molto gradito... 

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A voi la ricetta 

Ingredienti: per 6 persone 

550 gr di farina manitoba 

220 gr di latte 

50 gr di olio EVO 

30 gr di zucchero 

10 gr di sale 

10 gr di lievito di birra 

1 uovo intero più un tuorlo e latte per spennellare 

 Per farcire: quanto basta di... 

Salsiccia tipo napoli 

speck a fette gruviera o emmental 

pomodorini ciliegino 

Procedimento: 

Nel boccale asciutto e pulito versiamo il latte, l' olio, lo zucchero, il lievito,un uovo intero e misceliamo 20 sec. 37° vel. 4, aggiungiamo la farina e per ultimo il sale e impastiamo 6 min. vel. spiga. 

Togliamo l'impasto dal boccale, lavoriamolo qualche minuto con le mani per renderlo bello liscio, adagiamolo in una capiente ciotola di vetro inseriamole all'interno dell'abbattitore di temperatura Life e facciamole lievitare utilizzando la funzione di LIEVITAZIONE IMMEDIATA PER 1,30 ORE A 28° 

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Passato questo tempo sgonfiamo l'impasto con le mani e dividiamolo in pezzature da 30 gr. circa,

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stendiamo il pezzettino di pasta sul tavolo infarinato aiutandoci con le dita, farciamo a piacere

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e chiudiamo bene per non fare uscire la farcia in cottura.

Adagiamo le palline ottenute in una teglia rotonda foderata con carta forno (io ne ho usate 2 una da 22 cm e una da 26 cm) inseriamole all'interno dell'abbattitore di temperatura Life e facciamole lievitare utilizzando la funzione di LIEVITAZIONE IMMEDIATA PER 2 ORE A 28° 

Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 160° quando il danubio è pronto prima di infornarlo, spennelliamo con il tuorlo sbattuto con 2 cucchiai di latte

e inforniamo a 160° per 25/30 min.

Sforniamo lasciamo intiepidire e portiamo in tavola...

Il danubio è pronto!!non ci resta che gustarlo...

PS: Se vogliamo possiamo tranquillamente surgelare il Danubio utilizzando la funzione di SURGELAZIONE -> PANE -> PANETTI -> SONDA AL CUORE 

Buon appetito a tutti... 

 Alla prossima ricetta 

Francesco