Ciao miei cari Amici!
Ingredienti:
Per la base:
180 g di biscotti secchi
80 g di burro morbido a pezzetti
per il ripieno
1 limone biologico, la scorza
150 g di zucchero
250 g di mascarpone
400 g di ricotta
3 uova intere
40 g di succo di limone, spremuto fresco
Per la gelatina di fragole
4 fogli di gelatina
400 g di fragole fresche
100 g di zucchero semolato
40 g di succo di limone, spremuto fresco
Procedimento:
Come prima cosa prepariamo la base che andrà in frigo per 30 minuti
Nel boccale Tritiamo i biscotti: 5 sec. vel. 7, aggiungiamo il burro e amalgamiamo: 10 sec. vel 4
Foderariamo con carta da forno la base di uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm
Versiamo il composto di burro e biscotti nello stampo e distribuiamolo uniformemente aiutandoci con il dorso di un cucchiaio.
Passiamo lo stampo in frigo per circa 30 min.
Senza lavare il boccale tritiamo la buccia di limone 5 sec. vel 7 aggiungiamo lo zucchero e polverizziamo: 5 sec. vel.8, uniamo la ricotta e il mascarpone, e frulliamo: 20 sec. vel.5
Aggiungiamo al composto le uova, il succo di limone, e frulliamo: 20 sec. vel 5
Togliamo lo stampo dal freezer e versiamo il composto di formaggio sulla base di biscotti.
Passiamo in forno caldo ( ventilato) a 160° per 20 min. poi a 180° per altri 20 min
A cottura ultimata lasciamo intiepidire prima di versare sopra la gelatina di fragole.
Prepariamo la gelatina:
Mettiamo a bagno in acqua fredda i 2 fogli di gelatina per 10 min.circa
Versiamo nel boccale pulito e asciutto le fragole ben lavate (lasciandone alcune da parte per la decorazione), lo zucchero e il succo di limone, cuocere: 7 min. 70° vel.4, uniamo i fogli di gelatina ben strizzati e frulliamo: 30 sec. vel.4
Versarsiamo sulla torta tiepidaPassiamo in frigo per almeno un giorno.
Prima di servire decoriamo con qualche fragola fresca e qualche fogliolina di menta.
La nostra torta è pronta!!
E qui la fetta!!
E qui la fetta!!
Credetemi è davvero da provare Troppo buona!!
Alla prossima ricetta
Ciao Ciao
francesco
Alla prossima ricetta
Ciao Ciao
francesco
Questa cheese cake è perfetta! Oltre che riuscita una meraviglia, con le fragole è in linea con la stagione!
RispondiEliminaCon il caldo che si spera arrivi deciso, questi semifreddi son molto apprezzati.
baci baci
Caro Francesco questo tuo cheesecake l'ho gustato da mia cognata perchè aveva preso questa tua ricetta su cookaround.E' veramente divino,superlativo.Io l'ho fatto pure ed è stato un successo.Bravissimo e grazie per questo splendido dolce.Ciao,ciao.............
RispondiEliminaAdoro gli cheese cake l'ho fatto di recente per la "mia" festa della Mamma ^_*
RispondiEliminaOttimo
baci Anna
Mamma mia francè come mi piace la cheese cake e questa tua è deliziosa..ne mangerei volentieri una fetta...ne prendo una, si può??
RispondiElimina@ Manuela e Silvia
RispondiEliminagrazie
@ Raffaella, bene sono contento che tu l'abbia già assaggiato..la ricetta su cook è sempre la mia..
grazie mille per aver commentato questa ricetta
alla prossima
Baci
Francesco
@ Anna grazie gentilissima come al solito
Ps: ho inserito le foto che mi hai mandato ;-)
Baci
@ Patryval, prendila anche tutta :D
Un abbraccio
Francesco