Biscotti alla lava e Buon compleanno a me!

Buongiorno amici,

In questa giornata per me speciale  (oggi è il mio compleanno) voglio offrirvi virtualmente dei  biscotti che adoro e che mi ricordano la mia terra: I biscotti alla lava

Questo biscotto deve il suo nome al craclé che si crea  in cottura e che ricorda appunto le crepe tipiche della lava che sgorga dal monte Etna.

Semplice da fare questo biscottino non vi farà mai fare brutta figura! non ci credete? allora non vi resta che provarlo!

Eccovi la ricetta di oggi!

Ingredienti: per 50 pezzi circa da 15 gr l'uno 

130 gr di cioccolato fondente a pezzetti 

50 gr di burro 

100 gr di zucchero di canna 

3 uova 

220 gr di farina 

1 bustina di lievito vanigliato per dolci 

50 gr di cacao amaro 

50 gr di zucchero a velo   

Procedimento: 

Tagliamo il cioccolato a pezzetti e mettiamolo nel boccale, tritiamo 8 sec. vel. 7. 

Aggiungiamo il burro e sciogliamo 2 min e 30 sec. 60° vel. 3. 

Uniamo lo zucchero di canna e amalgamiamo per altri 2 min. e 30 sec. alla stessa temperatura e velocità. 

Lasciamo raffreddare la crema ottenuta direttamente nel boccale, fino a che la temperatura non abbia raggiunto i 37° dopo di che uniamo le uova e amalgamiamo 10 sec. a vel. 4 

Setacciamo in parte il lievito con la farina e il cacao, versiamolo nel boccale e amalgamiamo 10 sec. vel.3, altri 10 sec. a vel. 4 e infine 30 sec. a vel. spiga. 

Togliamo l'impasto dal boccale e trasferiamolo in una terrina, copriamo con della pellicola per alimenti e abbattiamolo nell'abbattitore di temperatura Life usando la funzione abbattimento -> dolci -> frolla  

Passato questo tempo tiriamo fuori l'impasto, foderiamo 2 teglie con della carta forno e accendiamo il forno a 180°. Aiutandoci con un cucchiaino  preleviamo dell'impasto e formiamo delle palline grosse come una nocciola, passiamole nello zucchero a velo 

e disponiamole man mano che son pronte sulla teglia. 

Quando l'abbiamo allestita inforniamone a forno caldo per 15 min. 

Sforniamo e lasciamo raffreddare...

Sistemiamo i biscotti in un porta bon bon e serviamoli

Questi dolcetti sono davvero favolosi, semplici e dal gusto amaro non sono per niente stucchevoli anzi lasciano in bocca un gradevole gusto di puro cioccolato che di sicurò saprà rapire i Vostri sensi...

Spero vi piacciano... 

Con affetto Francesco