...dopo un bel pò di assenza dai fornelli.. perchè da quando ho il bimby li uso poco...
ma avevo voglia di rifare i broccoli come me li faceva mia nonna,
"i rocculi affucati"
Ingredienti: per 4 persone
1 kg circa di broccoli
1/2 cipolla bionda
5 acciughe salate sott'olio
50 gr di olive nere
85 gr di pecorino siciliano
40 gr di olio EVO
100 gr di vino rosso da cucina
sale e pepe Q.B.
Procedimento
Affettiamo molto sottilmente la cipolla, la facciamo rosolare 4 min. nell'olio in un tegame piuttosto capiente.
Laviamo e spuntiamo i broccoli dividendoli in cimette. Passati i 4 min. aggiungiamo i broccoli e rosoliamo a fiamma bassa e recipiente coperto. per 15 min. passati i quali aggiungiamo le acciughe minutamente spezzettate, e le olive denoccilate e spezzettate, facciamo rosolare altri 5 min. a fiamma bassa.
Versiamo alla base del preparato il vino e continuiamo la cottura per altri 10 min. aggiungiamo il pecorino a scaglie rivoltiamo il tutto un paio di volte aggiustiamo di sale e pepe (attenzione con il sale il pecorino è molto saporito) cuociamo ancora un paio di minuti a recipiente coperto spegniamo e serviamo.
Questo contorno ricco e saporito è buono sia caldo che freddo anzi io lo preferisco il giorno dopo.
Che dire spero Vi piaccia!!!
Alla prossima
non è un angelo ma ha le ali...
buone buone!! le ricette della nonna sono le migliori!! da provare,grazie ^_*
RispondiEliminabaci Anna
Si si, a noi tutte queste verdure invernali piacciono davvero moltissimo! il broccolo lo prepariamo anche noi così, anche se non abbiamo mai aggiunto le olive! buono!!
RispondiEliminabaci baci
@ Anna troppo buone le ricette della nonna, peccato che la mia è distante e non possa prepararmi tutti i manicaretti che mi preparava, e poi si sa le nonne hanno le manine fatate ;-)
RispondiEliminaUn abbraccio!
@ Manuela&Silvia, provatele con le olive danno quel tocco in più!!
In Sicilia li fanno sempre e solo così pensate che una volta cotte si possono usare per fare la schiacciata Siciliana pasta della pizza sotto e sopra a mo di calzone e dentro i broccoli cotti pepato e qualche acciughina...
Che bontà!!!
Un abbraccio e grazie