Arrosto di faraona al profumo di agrumi con cuoricini di patate

Eccoci con il piatto forte che ho preparato per il cenone di S. Silvestro.
Gli agrumi nel sughetto di questa faraona arrotolata ci regalano con il loro mix di polpa e di sughetto un incontro da vero gourmand.

Ingredienti:
1 faraona disossata e arrotolata (reperibile in macelleria)
1 limone
1 arancia
1 pompelmo
olio EVO q.b.
Sale e pepe Q.b.

Procedimento:
Ungiamo una pirofila da forno con l'olio e Vi adagiamo la faraona al centro.
Accendiamo il forno a 180°.
Tagliamo mezzo pompelmo e metà arancia a spicchi e li mettiamo nella pirofila con la carne; spremiamo il limone e l'arancia rimasta e bagnamo la faraona, saliamo e pepiamo.
Passiamo la faraona in forno a 180° per 50 min., irrorandola di tanto in tanto con il suo fondo di cottura.
Tiriamo fuori la Faraona dal forno, tagliamo a fette e serviamo accompagnata con i cuoricini di patate....

Buon anno a tutti!!

Francesco