Liquore pocket coffee

Carissimi amici della cucina degli Angeli, bentornati nella mia cucina.

ieri 8 Dicembre  ho fatto una diretta sul mio gruppo Facebook Abbattitore di temperatura e attrezzature da cucina: consigli e ricette  dove ho realizzato il liquore pocket coffee. È stato un vero successo e nella diretta spiego come realizzarlo in maniera tradizionale,  Siete curiosi di vedere la ricetta?

Se correte al supermercato siete giusto in tempo per prepararlo e regalarlo a Natale. Sotto le feste potrebbe essere un ottimo liquore da fare assaggiare ai nostri ospiti per rimanere in tema con il cioccolato, lasciandoci sedurre però dalla fragranza intensa del caffè.

Natale è vicino e questo potrebbe essere un ottimo pensierino da fare spendendo poco e facendo un ottima figura credetemi!!!

Eccovi la ricetta di oggi.

Ingredienti: per circa 1,5 lt

600 gr di acqua 

350 gr di zucchero 

200 gr di panna fresca 

100 gr di cacao amaro 

90 gr di caffè solubile 

250 gr di alcool buongusto a 95° 

Procedimento:

Accendiamo l'abbattitore di temperatura Life e impostiamo la funzione di Pre-raffreddamento.

Andiamo a preparare lo sciroppo di zucchero: versiamo l'acqua in un pentolino e portiamo a bollore, aggiungiamo lo zucchero e sciogliamo. Una volta sfiorato il bollore spegniamo il fuoco, aggiungiamo la panna e mescoliamo con una frusta 

Dopo pochi minuti uniamo il cacao e il caffè mischiati assieme e mescoliamo fino a farlo sciogliere completamente 

Una volta pronto lo sciroppo abbattiamolo velocemente utilizzando la funzione ABBATTIMENTO -> MINESTRE -> BRODO

Una volta freddo aggiungiamo l'alcool aromatizzato e imbottigliamo il liquore.

Se volessimo realizzarlo usando il bimby procediamo come segue: nel boccale del bimby l'acqua e lo zucchero 12 min. 100° vel. 2. Quando mancano 30 sec. alla fine, versiamo la panna e amalgamiamo. Aggiungiamo il cacao e il caffè solubile  nel boccale con lo sciroppo caldo e amalgamiamo senza temperatura 2 min. a vel.4  lasciamo raffreddare. Quando la base del nostro liquore è completamente fredda aggiungiamo con le lame in movimento l'alcool 1 min. vel 2. Imbottigliamo il liquore e chiudiamo le bottiglie. Lasciamo riposare in un luogo fresco e buio  io l'ho assaggiato il giorno dopo ed era perfetto!!!

Il nostro liquore è pronto da gustare 

Spero vi piaccia!

Che dovete fare adesso????

Io vi consiglierei di lasciar tutto e correre al supermercato per comprare l'occorrente, siete giusto in tempo!

Correte!

 Grazie Ornella 

Alla prossima ricetta 

Un abbraccio 

Francesco