Pastella per crepes ricetta base

Ciao a tutti  oggi voglio condividere con voi la ricetta che faccio io per le Crêpes  questa la  ricetta base ed è sempre utile da averla  sottomano poiché ci vuole davvero poco per  fare delle crepes davvero buone.... 

Sia nella versione dolce che in quella salata le crepes offrono variazioni a decine. Quindi, un' alternativa culinaria che può risolvere i dubbi sull'apertura di un pranzo elegante o quelli per una divertente merenda. Le crepes sono semplici da fare, ma un pò lunghe come preparazione, ma con il nostro amico "bimby" farle diventa davvero semplice e veloce. Unico accorgimento lasciare l'impasto in frigo a riposare per 60 minuti circa, o fare come ho fatto io, passarlo in abbattitore.

Ma veniamo alla ricetta: 

Ingredienti per 6/8 crepes 

100 gr di farina 00 

2 uova intere 

250 gr di latte 

30 gr di burro 

Un pizzico di sale

 olio per ungere 

Procedimento: 

In un pentolino mettiamo il burro e lo lasciamo sciogliere e raffreddare. 

Nel boccale pulito versiamo il latte la farina le uova e un pizzico di sale 20 sec. vel 4, apriamo spatoliamo e con lame in movimento versiamo il burro fuso freddo 10 sec. vel 4. 

Mettiamo il composto in frigo e lasciamo riposare l'impasto un' oretta nella parte bassa del frigo, oppure fate pure come ho fatto io passate l'intero boccale in abbattitore utilizzando la funzione automatica  abbattimento .> dolci -> creme.

Al momento di cuocere le crepes, ungiamo l'apposito padellino con l'olio, lasciamo scaldare, e versiamo un mestolo di pastella, 

muoviamo velocemente il padellino perchè il composto si spanda su tutto il fondo e cuociamo da entrambi i lati. 

Le crepes son pronte per essere farcite

 Buone crepes a tutti 

Alla prossima ricetta Francesco