"Vademecum di come lessare le verdure"

Ciao a tutti/e quante di voi spesso si trovano a preparare delle verdure ma non sanno mai i tempi di cottura? Beh!! ho pensato che fosse il caso di postare un vademecum di veloce consultazione che raccogliesse in un unico post molte delle verdure che prepariamo ogni giorno i tempi e le modalità di preparazione. Ecco a Voi la lista! Buona lettura....

- VERDURA: Asparagi COTTURA: meglio a vapore; se bolliti usare poca acqua salata, solo quella necessaria a coprirli TEMPO: 18 minuti in entrambi i casi 

- VERDURA: Bietola COTTURA: meglio a vapore; se bollita usare abbondante acqua salata (4 litri per 1 Kg di verdura) TEMPO: 20 minuti a vapore, 15 minuti bollita 

- VERDURA: Broccoli COTTURA: meglio a vapore, se bolliti usare abbondante acqua salata (4 litri per 1 Kg di verdura) TEMPO: 20 minuti a vapore, 8 minuti bolliti 

- VERDURA: Carciofi 

COTTURA: la bollitura è poco usata; nel caso usare abbondante acqua salata TEMPO: 30 minuti interi, 15 a spicchi 

- VERDURA: Carote 

COTTURA: meglio a vapore, se bollite usare abbondante acqua poco salata, con una puntina di zucchero che accentua il sapore della carota. TEMPO: 30 minuti a vapore, affettate; 40 minuti bollite, intere 

- VERDURA: Cavolfiori 

COTTURA: meglio a vapore, se bolliti usare abbondante acqua salata TEMPO: diviso a cimette, 40 minuti a vapore; 15 se bolliti 

- VERDURA: Cavolo 

COTTURA: in acqua bollente salata TEMPO: 5 minuti 

- VERDURA: Ceci 

COTTURA: in acqua bollente salata TEMPO: 3-4 ore 

- VERDURA: Cipolle 

COTTURA: in acqua bollente salata TEMPO: 30 minuti; 10 minuti per le cipolline 

- VERDURA: fagioli, Lenticchie 

COTTURA: in acqua bollente salata, con sedano carote e cipolle TEMPO: 1 ora, 1 ora e mezza

 - VERDURA: Fagiolini 

COTTURA: meglio a vapore, se bolliti usare abbondante acqua salata TEMPO: 20 minuti a vapore, 15 minuti se bolliti 

- VERDURA: Fave 

COTTURA: bollite in abbondante acqua salata TEMPO: 30 minuti 

- VERDURA: Finocchi 

COTTURA: bolliti in acqua bollente salata TEMPO: 40 minuti interi, 30 minuti divisi a metà 

- VERDURA: Lattuga, cicoria, scarola 

COTTURA: bollite in acqua bollente salata TEMPO: 5-10 minuti 

- VERDURA: Germogli di soia 

COTTURA: bolliti in acqua bollente salata TEMPO: 2 minuti 

- VERDURA: Patate 

COTTURA: meglio se a vapore, se bollite usare abbondante acqua salata TEMPO: 45 minuti a vapore, 40 minuti se bollite 

- VERDURA: Piselli 

COTTURA: bolliti in acqua bollente salata TEMPO: dai 15 ai 30 minuti, a seconda della grandezza 

- VERDURA: Porri 

COTTURA: bolliti in acqua bollente salata TEMPO: 15 minuti 

- VERDURA: Sedano 

COTTURA: lessato in acqua bollente salata TEMPO: 20 minuti 

-VERDURA: Spinaci 

COTTURA: lessato senza altra acqua che non quella rimasta sulle foglie dopo il lavaggio TEMPO: 10 minuti 

-VERDURA: Zucchine COTTURA: in poca acqua bollente salata (quanto necessario per coprirle) TEMPO: 15 minuti 

 Alla prossima Francesco