Eccoci qui!!
lo so fà caldo e sicuramente non si ha voglia di accendere il forno ma i condizionatori a cosa servono?in ogni caso avevo voglia di rifare questa scacciata alla maniera siciliana!!
Da noi si fanno spesso sotto il periodo di natale nulla toglie che si possono fare tranquillamente anche durante l'anno.Io ne avevo proprio voglia così mi son messo a farla e Vi assicuro che è molto particolare...
Ingredienti
Una dose di impasto per pizza che trovate QUI
500 gr di zucchine
150 gr di prosciutto cotto affumicato tipo praga
3 uova
60 gr di grana
20 olive nere a pezzetti (io in foto non lo messe perchè ho voluto provare ad aggiungerle per vedere come veniva e direi che è venuta molto bene)
40 gr di olio extra vergine di oliva
1/2 cipolla Bionda
sale e pepe Q.b.
Procedimento
Prepariamo l'impasto della pizza seguendo il procedimento
Nel boccale pulito mettiamo la cipolla 3 sec. vel.6, aggiungiamo l'olio un pizzico di sale (la cipolla prende il sale solo se lo mettiamo all'inizio della cottura altrimenti dopo rimane insipida) e cuociamo 3 min.100° vel 1.
Nel frattempo laviamo le zucchine le asciughiamo e le tagliamo a rondelle
Uniamo le zucchine alla cipolla aggiungiamo 1/2 misurino d'acqua e cuociamo 5 min. 100° vel. 1 antiorario e 5 min. 100° vel soft antiorario. Togliamo e mettiamo da parte.
Mentre le zucchine cuociono tagliamo il cotto a julienne (listarelle) e tagliamo anche le olive se volete metterle naturalmente.
Foderiamo la teglia con metà della pasta preparata, disponiamo sopra le zucchine il prosciutto e le olive.
Adesso nel boccale ancora sporco dalle zucchine mettiamo le uova e il grana grattugiato un pizzico di sale e una manciata di pepe 30 sec. vel 6. Versiamo questo composto sulle zucchine ed il prosciutto
Ricopriamo con un'altro strato di pasta sigilliamo i bordi e lasciamo lievitare per un'oretta circa
Mi era avanzata un pezzetto di pasta e l'ho usata per decorare a griglia.
Prima di infornare la scacciata spennelliamo con dell'olio di semi e spolveriamo sopra una generosa manciata di grana (che in cottura diventerà croccantino)
E inforniamo a 180° per 40 min.
Sforniamo lasciamo intiepidire qualche istante e gustiamo
Che ne dite? Vi piace???
Spero di si
Alla prossima ricetta!!!
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