Torta croccante di ricotta e cioccolato di La cusinière parisienne

Oggi ballando sulla musica deliziosa della mia cucina, alla ricerca di profumi ed esperienze uniche come solo le torte e i dolci in genere sanno dare, mi sono rimesso a fare la "Torta croccante di ricotta e cioccolato di La cusinière parisienne" complice il fatto che ero invitato a pranzo e non avevo voglia di ripiegare su un dolce acquistato. Grazie alla funzione abbattimento dell'abbattitore presente nella mia cucina in poco più di 2 ore ho preparato, cotto e abbattuto questo magnifico dolce, che sono sicuro diventerà il vostro cavallo di battaglia! 

Io l'ho realizzata con il bimby ma se volete potete usare qualsiasi robot di cucina munito di lame o il food processor della Kenwood. 

Vi ricordo che potete iscrivervi al mio gruppo Facebook ABBATTITORE DI TEMPERATURA E ATTREZZATURE DA CUCINA: CONSIGLI E RICETTE

Vi aspetto!

Ma veniamo alla nostra ricetta... 

Ingredienti 

PER IL GUSCIO: 

300 gr di farina 

80 gr di burro freddo 

120 gr di zucchero 

1 uovo 1 bustina di lievito vanigliato 

PER  IL RIPIENO: 

500 gr di ricotta fresca 

100 gr di cioccolato fondente 

100 gr di zucchero 

1 bustina di vanillina 

30 gr di latte 

Procedimento:

Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 160° Ventilato

Nel boccale asciutto e pulito mettiamo il cioccolato a pezzetti e tritiamo 6 sec vel.8 e mettiamo da parte. 

Puliamo bene il boccale se necessario con della carta,versiamo dentro la farina e il burro a pezzetti 10 sec vel 5. 

Otterremo un impasto sabbioso. Aggiungiamo adesso gli altri ingredienti per il guscio l'uovo, lo zucchero, il lievito, 15 sec vel 6.....otterremo alla fine un impasto sbricioloso ma fine. 

Intanto che prepariamo la farcia, mettiamo il composto ottenuto in una ciotola e riponiamolo in ABBATTITORE USANDO LA FUNZIONE DI PRE-RAFFREDDAMENTO. 

Senza lavare il boccale mettiamo la ricotta, lo zucchero, la vaniglia in polvere  e i 30 gr di latte....

lavoriamo 10 sec vel 4. 

Adesso foderiamo con carta forno  il fondo di una teglia a cerniera del diametro di 26 cm. 

Versiamo metà impasto sul fondo, senza compattarlo, ma solo livellandolo con dolcezza. 

Adagiamo la farcia di ricotta lasciando 1 cm circa di bordo esterno. Livelliamola e ora cospargiamo òa superficie con  il cioccolato che avevamo tenuto da parte 

Ricopriamo con il restante impasto sabbioso, cercando di coprire i buchi, ma senza compattarlo... 

Mettiamo in forno preriscaldato a 160° ventilato per 40 minuti circa...... 

Una volta cotta, sforniamola e lasciamola sul piano 5 minuti 

poi, abbattiamola in abbattitore utilizzando la funzione ABBATTIMENTO -> DOLCI -> TORTE e poi passiamola in frigorifero.

La torta va servita fredda accompagnata perchè no da un buon bicchiere di passito dolce...

Che ne dite? 

Provatela è davvero buona!! 

Alla prossima ricetta 

Francesco