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sabato 4 luglio 2009

Melanzane al funghetto come le faceva la mamma di Livio



Ciao a tutti,
oggi vado a proporVi un piatto secondo il mio modesto parere, molto molto buono.
L'artefice di questa ricetta è Livio nel senso che l'ha preparato interamente lui, anche perchè dice sempre che come faceva le melanzane al funghetto sua mamma non le fà nessuno così gli ho chiesto di prepararle per me e di proporle a Voi!!

Ingredienti

2 kg di melanzane lunghe nere
40 gr di olio evo
1/2 spicchietto d'aglio
prezzemolo Tritato Q.b (lui ha usato un cucchiaino colmo della mia conserva di prezzemolo)
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe Q.b.

Procedimento
Tagliamo la buccia delle melanzane ne senso della lunghezza prelevando pochissima polpa bianca (a noi serve solo la buccia) e la tagliamo a listarelle.
In una capiente casseruola mettiamo l'olio, il prezzemolo e l'aglio privato dell'anima.Facciamo rosolare qualche minuto fino a quando l'olio prende colore...
aggiungiamo le melanzane, saliamo e pepiamo e cuociamo a fuoco lento rimestando di tanto in tanto sfumiamo con il vino e continuiamo la cottura per circa 20/25 minuti.
Una volta pronti si possono servire caldi o freddi a seconda dei propri gusti
Adagiare il tutto su un piatto da portata e servire.
Il piatto è pronto buon appetito a tutti

5 commenti:

  1. Ciao francesco, ti ho inserito nei miei blogroller, mi piace moltissimo il tuo blog.
    un saluto affettuoso dalla Sicilia!!

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  2. Ciao Alessandra, mi fa piacere che mi hai inserito tra i blog che segui...sei anche tu munita di bimby?
    Salutami la Sicilia che è qualche hanno che non vedo
    Baci
    Francesco

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  3. Finalmente ho trovato la ricetta di melanzane al funghetto che desideravo, senza la polpa bianca!!!! grazie
    P.S. ma cosa posso fare con tutta la parte interna rimasta?

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  4. @ Orsola, questa ricetta la faceva la mamma di Livio, con la polpa che ti avanza puoi saltarli in padella a dadini e condire una pasta alla norma...con pomodoro fresco e ricotta salata...
    Io faccio sempre così :D
    Un abbraccio e grazie infinite
    Francesco

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  5. si da sposare!!!!!hai sempre delle ricette bellissime ciao.

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