Fusilli alla mediterranea

Carissimi, chi non ha sentito il caldo di questi giorni? 

Beh sempre meno voglia di sughi caldi e sempre più voglia di cose stuzzicanti e fresche per pranzo... 

Oggi Voglio proporvi una pasta fredda molto estiva e colorata...Semplice da preparare anche i meno esperti potranno avere degli ottimi risultati... Il condimento a crudo supersaporito preparato con pomodorini, acciughe, mozzarella, capperi e olive è legato da una citronette alle erbe per un piatto irresistibile nella sua semplicità, unica accortezza mi raccomando...la cottura della pasta rigorosamente al dente!!! 

Con questo piatto di fusilli alla mediterranea partecipo al contest #pastachefestailcontest del mio gruppo Abbattitore di temperatura e attrezzature da cucina: consigli e ricette
Iscrivendovi al gruppo e partecipando al contest potete vincere una valigetta di pasta garofalo di vari formati!
Il contest è iniziato il 9 Settembre e finirà il 18 Settembre!
Cosa aspettate a partecipare?


Ma veniamo al nostro piatto

Ingredienti: 

400 gr di Fusilli 

300 gr di pomodorini 

300 gr di mozzarelline 

4 filetti di acciuga sott'olio 

25 olive nere 

un cucchiaio di capperi 

il succo di un limone 

la scorza di un limone grattugiata 

5 foglie di basilico fresco 

un cucchiaio di origano secco 

70 gr di olio EVO 

sale e pepe bianco Q.b.

Procedimento: 

Laviamo i pomodorini e li tagliamo in 4 spicchi, teniamo da parte. 

Inseriamo nella caraffa del minipimer  l'olio e le acciughe ed emulsioniamo.

In una larga ciotola versiamo la salsina ottenuta, i pomodorini, i capperi, le olive, l'origano sale e pepe e mescoliamo il tutto con un cucchiaio

Tagliamo con le forbici il basilico direttamente nella ciotola, aggiungiamo le mozzarelline se necessario tagliate a metà, il succo del limone e la scorza grattugiata rimescoliamo  e mettiamo in frigo a riposare per almeno 30 minuti. 

Cuociamo i fusilli.  Pre-raffreddiamo l'abbattitore di temperatura Life inserendo dentro una GN 1/2 in acciaio. Scoliamo la pasta e  versiamola all'interno della teglia.

Abbattiamola utilizzando la funzione ABBATTIMENTO -> PASTA -> SECCA e una volta fredda aggiungiamo  alla pasta  il condimento con l'aiuto cucchiaio mescoliamola  per farla insaporire bene e serviamo... 

Il piatto è pronto!!! 

Buon appetito a tutti

Alla prossima ricetta!

Francesco