Treccia farcita di Pan Brioches

Ciao, da un'altra ricetta datami dalla mia amica Sonia che ringrazio vivamente, volevo condividere con Voi questa treccia buonissima e sopratutto bellissima!!! Avrò superato la maestra?..... ....questo spetta dirlo a voi e a lei!!! 

Ingredienti 

15 gr di lievito di birra in cubetto 

60 gr di olio di semi 

10 gr di zucchero 

100 gr di latte a temperatura ambiente 

370 gr di farina 00 

12 gr di sale 

1 uovo più 2 tuorli (un tuorlo serve per spennellare) 

100 gr di pancetta affumicata a cubetti 

100 gr di provola 

10/15 olive nere denocciolate 

Procedimento 

Inseriamo nel boccale il lievito sbriciolato, l'olio, lo zucchero e il latte e mescoliamo 10 sec. vel 3. Aggiungiamo la farina un uovo e un tuorlo e per ultimo il sale e impastiamo 2 min. vel spiga. Togliamo l'impasto dal boccale, lo lavoriamo qualche minuto sulla spianatoia sino a renderlo liscio e compatto, con l'aiuto del mattarello stendiamo l'impasto in un rettangolo di 27X35 cm circa con l'aiuto della rotella o della spatola ricaviamo 3 strisce da 9X35 cm. Adesso andiamo a preparare la farcia: senza lavare il boccale mettiamo dentro la scamorza e la pancetta a cubetti e tritiamo 7 sec. vel 6, all'impasto ottenuto aggiungiamo le olive denocciolate a pezzetti mescoliamo con la spatola e andiamo a distribuirlo sulle strisce che andremo a chiudere bene sia in alto che alle estremità. Arrotoliamo bene ogni singola striscia e la intrecciamo alle altre fino alla fine e chiudiamo bene. Copriamo con della pellicola così non si secca l'impasto... e lasciamo lievitare 60 min. quando mancano 30 minuti accendiamo il forno a 200° In un bicchiere sbattiamo un tuorlo d'uovo e un pizzico di latte (questo serve per rendere lucida la treccia) spennelliamo la nostra treccia con parsimonia e inforniamo a forno caldo ventilato 200° per 10 min. dopo abbassiamo a 170° e completiamo la cottura per altri 20 min. Sforniamo, lasciamo intiepidire e serviamo a fette... Una vera bontà di gusto e sapore....

Non Vi resta che provarla...